Demult, tare demult, într-un mic oraş de provincie din zona Moldovei… într-un liceu obişnuit, dar cel mai bun din oraş, învăţa o fată blondă cu ochii verzi. Cu iluzii, speranţe, iubiri şi dezamăgiri fata cea blondă cu ochii verzi aştepta în fiecare zi, în pauza mare… maşina cu dulciuri. Era bucuria ei! Maşinuţa se auzea de departe, turuia motorul în draci. De fapt, nu era o maşină… era o motocicletă cu ataş şi remorcă, cu un fel de cabină minusculă pe care o conducea un om tare ciudat. În fiecare zi, semi-maşina-motocicletă intra pe poarta liceului turuind şi pocnind. Se îndrepta, învelită într-un nor dens de fum, spre corpul D al clădirii…
Ador cremşnitul! Îmi aduce aminte de anii de liceu, când eram mai copii decât mulţi copii din ziua de azi… când ne bucuram de o prăjitură, când încă umblam în tenişi în faţa blocului fără fasoane… vremuri demult apuse.
Dar să povestim reţeta.
Ingrediente: un pachet de foi de cremşnit
Pentru cremă: 8 gălbenuşuri, 300 gr zahăr, 1 litru de lapte, 5 linguri de făină, 1 păstaie de vanilie.
Foile le puteţi face în casă sau le puteţi folosi cu încredere pe cele cumpărate din magazine, sunt de bună calitate.
Pentru a face crema, vom proceda în felul următor:
Într-o cratiţă vom pune pe foc laptele cu seminţele de la păstaia de vanilie. Când a dat în clocot punem un capac, stingem focul şi lăsăm 30 de minute la infuzat.
Între timp, vom separa ouăle. Gălbenuşurile le mixăm bine de tot cu zahărul până ce se transformă într-o cremă densă şi spumoasă. Apoi adaugăm în cremă făină, alternând cu laptele turnat în fir subţire.
Punem totul pe foc şi amestecăm încet şi sigur, învârtind mereu şi luând de pe fund, pentru a nu se prinde. Când crema s-a îngroşat, o lăsăm la răcit.
După ce s-a răcit complet o vom pune în strat gros, nivelat, între cele două foi de cremșnit.
Lăsăm peste noapte şi servim a doua zi, pudrat totul cu zahăr praf, din belşug.
Atât de simplu… şi atât de bun.
Poftă bună!
Citiţi şi
Trufe de ciocolată sau eclere?
Sărățele, mici și bere (două rețete și o recomandare)
Acest articol este protejat de legea drepturilor de autor. Orice preluare a conținutului se poate face doar în limita a 500 de semne, cu citarea sursei și cu link către pagina acestui articol.
