Articole despre brânză

Aparatele de vidat sunt incredibil de utile la conservarea alimentelor. Au explodat în popularitate la sfârșitul anilor ’90 și la începutul anilor 2000, dar apoi au căzut în uitare, într-un colț al lumii culinare. Asta până acum câțiva ani, când gătitul „sous vide” a devenit cea mai nouă tendință pentru …

Eating out 1. Pompei  De curând, am aflat din media despre descoperirea unui nou termopolium la Pompei; pentru cei care au deschis mai târziu televizoarele, un termopolium este un precursor roman al unității de fast-food; servea mâncare caldă direct în stradă, dar, față de ale noastre, avea o faianță mai ochioasă pe pereți. Când am văzut unul în Pompei, …

Chiar înainte de pandemie, secretul sănătății și longevității italiencelor era concentrat în cele trei cuvinte din titlu. (În 2017, aveau 19.000 de centenari.) Vinul, brânza și familia. Toate trei foarte bune la casa omului. Noi doar cu vinul se pare că stăm mai binișor la consum, mai ales acum. 🙂 Cu …

Se apropie Crăciunul și ar fi cazul să o lăsăm mai ușor cu mantrele și tantrele, să mai cugetăm și politicește corect, între două sarmale. Fătuca asta din ceramică mi-a făcut un semn de pe raftul cu ornamente al unui magazin din Toulouse. Doar mie? Nu mai era nimeni în …

Majoritatea românilor obișnuiesc să ia mici pauze în timpul zilei și aproape toți și le petrec luând o gustare, fie că este vorba despre brânzeturi, fructe sau produse de patiserie. Aceste informații, dar și alte preferințe ale românilor în materie de gustări au fost scoase la iveală de studiul realizat …

Vinul, brânza și familia În Italia, numărul centenarilor s-a triplat în ultimii 15 ani și azi numărul lor a ajuns la 19.000. Italienii nu doar că sunt cei mai longevivi europeni și au a doua cea mai mare speranță de viață din lume (83), dar bătrânii lor nu prea ajung …

Mai în glumă, mai în serios: pe mine, mâncarea mă va scoate din joc. Încă mimez un aspect longilin, al cărui preţ stă în ture de parc în zori, tone de ceai verde, coji integrale şi… ar fi trebuit să adaug, bun simţ, acela care îţi spune unde e frâna …

Clorura de calciu, în soluţie, folosită pentru deszăpezirea străzilor, se regăsește în multe sortimente de brânzeturi! Pe lângă această, brânzeturile mai conțin amidon, acid citric, nitrat de sodiu și natamicină. Adică brânza nu e doar lapte de vacă, de oaie, de capră?… Ei bine, nu. Acestea sunt tristele concluzii ale …

Câte femei ai avut? m-a întrebat un prieten la bere. El se lăuda tuturor celor care vroiau să-l asculte că a avut 500 de femei. Le-a avut. Așa zicea prietenul meu și lua o gură de bere privind victorios în jur. Bărbații. Și eu sunt unul, dar cu un simț …

Dacă aş fi fost Marcel Proust, cu siguranţă în loc de ceai şi madlene aş fi folosit plăcintele poale-n brâu şi vinul de împărtăşanie ca să îmi declanşez o dulce reîntoarcere în timpuri dragi sufletului. Să ne înţelegem, omul de la ţară n-avea timp şi nici aplecare să facă dulciuri simandicoase, …