În căutarea siluetei de invidiat, dar mai ales a unui corp sănătos, am eliminat încet, încet, carbohidrații complecși din alimentație. Așa că adio paste, pâine, orez și produse de patiserie. Și le-am înlocuit cu alternative mult mai naturale, neprocesate chimic și care aduc corpului aport de nutrienți, nu doar calorii goale. Tot în urma acestei cruciade împotriva carbohidraților, am descoperit un aliment miraculos, deoarece promite ceea ce căutăm de atâta timp: tinerețea veșnică.
Quinoa este un ingredient minune, bogat în proteine, extrem de hrănitor, fără colesterol și gluten, și care poate fi folosit în cele mai diverse combinații. Este, de fapt, la origine, o pseudocereală ce provine din America de Sud, are boabe mici, cenușiu-gălbui, iar prin fierbere își mărește volumul de patru ori.
Spre deosebire de orez, are un conținut redus de amidon și este benefică în special pentru rinichi și sistemul circulator. Ajută, de asemenea, în migrene și hipertensiune și conține cantități semnificative de mangan, fier și magneziu.
Numita de incași “mama tuturor cerealelor”, quinoa se prepară în general prin fierbere în apă cu puțină sare și poate fi utilizată asemenea orezului în budinci, salate sau risotto. Poate fi şi măcinată, iar făina rezultată folosită în prepararea unor mâncăruri clasice, dar fără aport caloric.
Chiar dacă are un nume exotic și pare o provocare, quinoa vă va cuceri prin textura delicată, un gust oarecum familiar și un mod de preparare extrem de simplu. Și nici nu e greu de găsit. E deajuns să intrați într-un magazin bio sau într-un Plafar și puteți pleca acasă cu punguța minune. Vă recomand combinația de quinoa și ciuperci (risotto), potrivită și pentru vegetarieni, salata cu pește și quinoa sau o budinca dulce cu miere, nuci și quinoa. Dacă adăugăm faptul că are puternice proprietăți afrodiziace, vă las să improvizaţi cina pentru diseară.
Citiţi şi
Nu, nu toate femeile sunt c_rve. Unele sunt gheișe, hetaire, curtezane
Bryan Johnson, capitolul doi: când sănătatea devine algoritm
Cel mai prost sfat din nutriție
Acest articol este protejat de legea drepturilor de autor. Orice preluare a conținutului se poate face doar în limita a 500 de semne, cu citarea sursei și cu link către pagina acestui articol.
